Jídeníček - 11.08.13 a recept na zapečenou červenou řepu s parmazánem amandlemi

Konec týdne a také víkendu je tu a to znamená, že mě zítra čeká druhý a poslední týden brigády. Ovšem to taky znamená, že zítra vstávám brzo ráno a tak jsem si dnes chtěla přispat a vstávat až kolem oběda. Jak už to tak bývá, to co si vždy naplánujeme (alespoň u mě to tak funguje) nikdy nevyjde. Vstávala jsem kolem osmé ráno a celé dopoledne strávila v posteli. Po obědě jsem se rozhodla pro sladké nicnedělání a relaxování. Pustila jsem si televizi a u ní usnula. Nakonec jsem si řekla, že přeci celý den nemohu strávit doma v posteli a v pyžamu a vyrazila do města na kávu. :)

Snídaně

domácí ovesná kaše s jahodami, kouskem banánu a dýňovými semínky, zelený čaj

Svačina

polovina zeleného jablka, sklenička acidofilního mléka

Oběd

kuřecí prso, pečené batáty, zeleninový salát (rukola, mozzarela, rajčata) a zapečená řepa s mandlemi a parmazánem

Svačina

bílý jogurt s hroznovým vínem

Večeře

caffe americano, cottage sýr, paprika, 2 toasty (suchary) a zelený čaj

_________________________________________________________________________________

Recept na zapečenou červenou řepu s parmazánem a mandlem

Ingredience - červená řepa, parmazán, mandlové lupínky, olivový olej

Postup - Červenou řepu nakrájíme na kolečka a naskládáme 1. patro do zapékací mísy a posypeme mandlemi. Dále pokládáme 2. vrstvu řepy a opět posypeme mandlemi, parmazánem a zakápneme olivovým olejem. Mísu dáme do trouby na 180° a pečeme dokud parmazán nevytvoří křupavou krustu. 

Jídelníček - 10.8.13 a velký nákup

Protože mi v pondělí začala dvoutýdenní brigáda, tak jsem se vážně těšila na víkend. Na to, že z postele vykouknu až v 10 nejlépe ve 12 na oběd a pak znovu zalezu a budu spát a odpočívat. Můj plán byl skvěle vymyšlený, ale bohužel se hned změnil. Mamka jela na nákup a protože já chtěla jet s ní (jinak je lednice vždy poloprázdná) musela jsem vstávat, jelikož ona je odjakživa ranní ptáče. V 8 ráno jsme jeli na velký nákup, aby jsme naplnily lednici, která zela prázdnotou (až na velký dort, který dnes babička dostane k narozeninám).

Hlavní položkou na našem seznamu bylo ovoce a zelenina. Toho jsme nakoupily hromadu a konečně jsem si koupila i řapíkatý celer, ze kterého se chystám udělat výborný koktejl, na který pak přidám recept. :) V tommto článku také poprvé zapojuji štítek - přidejte do košíku. :)

Snídaně

vajíčko na hniličku, hrstka hroznového vína, 2 knackebroty s žervé, zelený čaj

Svačina

zelené jablko

Oběd

špagety s tomatovou omáčkou, kuřecím masem, sušenými rajčaty a parmazánem

Svačina

zelený čaj, zeleninový salát (rukola, cherry rajčátka, okurka)

Večeře
kousek narozeninového dortu (+ ještě poloviční kousíček), grilovaná vepřová panenka, dušený květák a brokolice

_________________________________________________________________________________

Nákup jak už jsem řekla byl větší. Na stole nechybí ovoce, zelenina, cottage sýry, mozzarela (light), balkánský sýr, sušená rajčata, bílý jogurt, odtučněný tvaroh, rýžové chlebíčky, suchárky, rukola a spousta dalšího. 

Vybrala jsem 5 'statečných', které byste měli přidat do košíku, protože to jsou skvělé potraviny.

1. rýžové chlebíčky racio

2. vícezrnný toast active od bonavity

3. rukola

4. müsli sušenky kokosové emco (taková sos záchrana, když vás někdy přepadne hlad, tak je dobré je mít v kabelce)

5. riomare tuňák mexická směs (dávám přednost čerstvému, ale občas je i potřeba rychloobědů) :)

Kuřecí řízečky obalované v kuskusu

Kuřecí prsa se dají dělat na sto způsobů a téměř každý je vynikající, to je svatá pravda, protože na kuřecích prsou se skoro nic nedá zkazit. (ano pokud neumíte dělat maso, jako já tak ho zkazit můžete) Nicméně snaha o nové nápady v té zdravější (někdy i dietnější formě) mě přivedla na skvělý nápad. Obalovaná kuřecí prsa v kuskusu. Je to taková dietnější forma kuřecích řízků nebo i stripsů z KFC. Na tento recept jsem narazila ve své kuchařce Těstoviny z edice Apetit, kde ovšem kuřecí prsíčka smaží v oleji. Já jsem je udělala v troubě a byla ještě lepší, než kdyby je člověk smažil. Kuskus se zapekl a vytvořil křupavou krustu a maso díky němu nevyschlo, takže bylo hezky vláčné. K tomuto jídlu už není potřeba žádná příloha, jelikož kuskus je na mase. Já jsem milovník rukoly, takže ta mi nemohla u jídla chybět.

Postup je jednoduchý - jenom kuřecí prsa obalte v mouce, vajíčku a následně v uvařeném kuskusu. Osolte, opepřete a přidejte pikantní koření. Dejte péct do vyhřáté trouby na 180 stupňů. Čas vám bohužel neřeknu, protože jsem ho zapoměla hlídat, takže musíte kouknout, aby se vám to nepřipálilo. A chutné a dietní jídlo je na světě! 

Cannelloni plněné ricottou

Kdo mě znáte víte, že miluji těstoviny! Dobře na sladko je moc nemusím, ale jinak se po nich mohu utlouct. Nedávno jsem během nákupu zajela s košíkem do regálu s těstovinami a jak jsem tam tak vybírala, narazila jsem na cannelloni, které jsem ještě nikdy nedělala. Vždy mě děsilo to naplňování těchto 'trubiček' a co z toho musí být bordelu. Nakonec jsem přemohla strach a přeci jen je dala do košíku a přinesla si je domů. Další překážkou, díky které jsem měla krabičku s těmito těstovinami asi dva měsíce v šuplíku, byla otázka - čím je vlastně naplním? Měla jsem v plánu tuňákovou pastu a nebo jsem si říkala, že by to šlo i s jednoduchou rajčatovo-lososovou omáčkou.
O víkendu jsem si řekla, že se do nich pustím a už nebudu otálet. Na internetu jsem na stránce apetite narazila na skvělý recept a to na cannelloni plněné ricottou (italským sýrem) a špenátem a přelité rajčatovou omáčkou. A co vlastně je ricotta?

"Sýr podobný tvarohu. Zhotovuje se z kravského nebo kozího mléka a používá se zejména při přípravě sladkých jídel. U nás se dá nahradit lučinou. Je jemnější, protože se nevyrábí z kyselého mléka ale ze syrovátky. Je proto velmi snadno stravitelná, vhodná i pro kojence a pro nemocné. Má vysokou nutriční hodnotu, nízký obsah tuku, vysoký obsah bílkovin. Mezi všemi mléčnými výrobky je to produkt s nejmenším obsahem tuku."

Ingredience: cibule, sušený česnek, balení baby špenátu, balení cannellon, 6-7 zralých rajčat, oregano, sůl, pepř, 500g ricotty, vejce, olivový olej, parmazán (pokud nemáte lze nahradit nějakým jiným sýrem)

Postup (cca 1h): Tento recept si můžeme rozdělit na 3 fáze - náplň, rajčatová omáčka a pečení.

1. rajčatová omáčka - Nakrájíme si cibuli a 1/2 osmahneme na olivovém oleji. Poté přidáme nakrájená rajčata a vaříme pod pokličkou cca 10-15 minut, aby se rajčata hezky podusila a změkla. Přidáme sůl, pepř a oregano podle chuti. 

2. náplň - Jako první si spaříme špenát (přes cedník prolijeme vroucí vodou) a necháme okapat. Dále si na pánvi osmahneme (opět na olivovém oleji) druhou polovinu cibule a přidáme okapaný špenát. Osolíme, opepříme a přidáme sušený česnek, opět podle chutí. Já osobně dala dvě plné čajové lžičky. Špenát necháme vychladnout a mezitím si v míse rozmícháme ricottu s vejcem, poté přidáme i vychladlý špenát a zamícháme. 

3. plnění a pečení - Zapékací mísu vymažeme olivovým olejem a postupně do ní přidáváme naplněné cannelloni (naplňte zdobičkou nebo pomocí igelitového pytlíku) vedle sebe. Vše nakonec zalijte rajčatovou omáčkou a posypeme parmazánem. Dejte péct na 180° a na 20 minut pod pokličkou, aby těstoviny změkly. Dále pečeme ještě 15 minut bez pokličky a máme hotovo!

Ovesné lívance.

Mmmmm lívance k snídani. To je mňamka! Když je ještě naplníme nutellou nebo marmeládou a přelijeme je javorovým sirupem! Taky se vám sbíhají sliny? Mě tedy rozhodně ano, proto jsem se rozhodla, že si opět udělám jejich zdravější a dietnější formu a tou jsou ovesné lívance. Na internetu najdete spoustu variací a receptů a tak jsem se rozhodla, že se o ně podělím i s vámi.
Já jsem si svůj lívanec dala s tvarohem (přeci jen tvaroh sním pomalu obden každý večer) s troškou nutelly (jenom na chuť malá čajová lžička), borůvkami a posypala jsem všechno skořicí! K této snídani jsem si po dlouhé době udělala k snídani cappucino, taktéž posypané skořicí. :)

Recept je na 3 lívance (větší lívance, přes celý menší talíř)

Ingredience: 55g ovesných vloček, 2 vrchovaté polívkové lžíce tvarohu, vejce, 3 polívkové lžíce kukuřičné kaše myšutka (lze nahradit moukou či jinou kaší), a cca 100-150ml mléka

Postup: Ten je velmi jednoduchý. Vše smíchejte v mixéru a vylijte na pánev.

Obědové variace

Tentokráte vás překvapím tím, že se nejedná o snídaňové variace (,které však budou mít pokračování nebojte), ale o obědy. Když chodím do školy tak jsem odkázaná na obědy ve škole, což není ani chutné a mnohdy ani zdravé. Přeci jen těstovinový salát ve škole znamená hromada těstovin obalených v majonéze a aby se neřeklo tak se tam dá sem tam najít kus papriky. Někdy však máme dokonce těstovinový salát s tuňákem, ale to je bohužel ten samý salát dochucený lžičkou tuňáka z konzervy. Jako příloha je k těmto salátům samozřejmě bílá houska, takže žádný zdravý zázrak to není.
Já osobně v létě jím méně, tedy když jsou ty nesnesitelná vedra. Sním něco jen protože vím, že musím. Teď to naštěstí není tak hrozné a jíst se dá. Mé prázdninové představy byly plné vaření, pečení a různého kuchtění. Místo toho vstanu pozdě dopoledne a po malinké snídani se mi vážně nechce nic dělat. Z toho vyplývá salátový oběd doplněný o cottage sýr nebo o nějakou jinou bílkovinu. Není to tak vždy, jen když jsem vááážně hooodně líná.

Kuřecí prso s kuskusem a zeleninovým salátem. Recept netřeba zmiňovat. Lehké rychlé a chutné.

Takovým malým zpestřením byl oběd v čínské restauraci, kde jsem si dala svou oblíbenou grilovanou rýži s kuřecím masem. Miluji ji právě v této restauraci v pražském Palladiu. Tady do ní dávají zázvor a najdete tu i více zeleniny než obvykle.

Tady je jeden z těch línějších obědů. Jeden odtučněný cottage sýr s knackebrotem s rajčatovou příchutí, který je mimochodem výborný a k tomu všemu zeleninový salát. Salát je taková rychlovka s polníčkem, rajčaty, mungem a olivovým olejem.

Mmmm kuřecí restovaná prsa s bramborovou kaší. K tomu dušená zelenina!

Nakonec sem přidávám další líný oběd. Opět salát tentokrát s rukolou, rajčaty,mozzarelou, mungem a olivovým olejem. K tomu acidofilní mléko.

Dieta na dovolené.

Už jenom při psaní nadpisu mi cukaly koutky. Proč? U mě totiž nic takového, jako dieta na dovolené neexistuje. Dovolená od slova dovoleno a nebo by se to taky dalo vysvětli tím, že na dovolené si máte odpočinout a zapomenout na starosti, flákat se a rozmazlovat se. Přesně tak a trápit se někde tím, že si nemůžete večer dát pořádnou porci lasagní nebo se si u moře ve vedru dát každý den zmrzlinu je zbytečné. Já se přiznávám rovnou na dovolené jsem každý den měla hromadu sladkého ať už kornoutové zmrzliny, višňové štrůdly (a jiné dobrůtky z listového těsta) nebo večerní kávu s dortíkem. Všechno jsem si to vychutnávala a užívala si to, protože jsem věděla, že doma to jíst zase nebudu. Dva týdny uběhly rychle, a že bych nějak ohromně přibrala to zas ne. Takový krátký čas vám nestihne nic udělat. Pro mě to mělo pozitivní účinek - hodně dlouho nechci vidět bebe brumíky a brusinkové bebe sušenky. Bohužel to samé nemohu říct o čokoládě. Té jsem spořádala několik tabulek, ale té se člověk nikdy nepřejí.
Na závěr se už jen opakuji - dovolenou si užijte se vším všudy, s dortíky, čokoládou, pizzou a čímkoliv co máte rádi! :)


Lasagne se sálatem z rukoly s olivovým olejem a pizza chlebem.

Výborný dezert z ricotty s trochou sušenek a s višňovým přelivem. Této mňamce předcházel ještě čokoládový croissant.

Jedna z večerních dobrůtek. Tiramisu a čokoládový dort. Pro mě jen to tiramisu.

A jde se cvičit!

Konečně svítí sluníčko a to znamená, že člověku se bude dělat všechno líp! Teda aspoň by to tak mělo být, pokud nepatříte mezi ty lidi, kteří by si nejraději vyvalili špeky  břicha u vody a válely se tam celý den. Já bych se taky ráda válela, ale zaprvé není kde a zadruhé včera jsem cvičit nebyla, takže dnes už bylo potřeba zajít do posilovny. Kupodivu zde bylo docela dost lidí (tedy na to, že je venku krásně), ale cvičit se dalo. V dnešním cvičebním plánu se nacházely tři body - kardio, nohy a břicho. Když jsem slezla z pásu a potom i z kola (rudá jako rajče) a šla cvičit, tak na mě musel být vážně vtipný pohled. Červený a kudrnatý 'rajče'.

No odcvičila jsem si své a hrdě můžu prohlásit - dneska jsem si dala do těla! Taky jsem přijela domů hladová jako vlk. Takže když jsem si stoupla před ledničku tak jsem vytáhla zeleninu cottage sýr a suchary. Sice jsem si celou cestu domu v hlavě říkala 'já bych si dala cheesecake! mnaaaam' , ale ten se naštěstí v ledničce nenacházel. Za to jsem šťastná, protože kdyby ta byl, tak by to skončilo hodně špatně. Kalorie nekalorie, celej bych ho snědla najednou a pak se koukala na to břicho jak roste a roste. Ne, to bych snad nedopustila, přeci jen všeho s mírou. Není špatné dát si občas kousek dortu nebo buchty (tedy ne každý den), vždyť naše rozmlsaný pusy to potřebují, jinak by nás naše chuťové buňky utýraly k smrti. :D

Domácí celozrnné houstičky.

Celozrnné pečivo je v dnešní době zdravého životního stylu základ. Jíme ho jak k snídani, obědu (k polévkám například), večeři a i ke svačinám.
Asi je jednoduší jít do obchodu a za 5kč si celozrnnou housku koupit, ale přece jenom z ní nemá člověk takovou radost, jako když si tu svojí malou houstičku sám upeče. Já už mám druhý den prázdniny a jelikož mám teprve před dovolenou, tak jsem se rozhodla upéct svoje první celozrnné houstičky!

Ingredience
- 250g celozrnné pšeničné mouky, 125ml mléka, 15g droždí, 10g rozpuštěného másla, vejce

Postup
Jako první si rozpustíme máslo, aby nám stihlo vychladnout. Dále si smícháme mouku s mlékem a do ní rozdrolíme droždí. Vejce si rozklepneme do hrníčku a vidličkou rozmícháme. Slijeme polovinu vejce do směsi a promícháme. Těsto se bude hooooodně lepit, takže přidáváme máslo.
Dalším krokem je kynutí. Pokud máte hodně času nechte těsto vykynout normálně (bez pomoci), ale pokud vás tíží čas a nebo jste jen nedočkaví, jako já tak mu trošku pomůžeme. Těsto dáme do trouby na 60° a zhruba na 15 minut.
Krok č. 3 je tvarování. Fantasii se meze nekladou, takže jestli jste vždy snili o tom udělat si třeba srdíčkové housky - do toho. Já udělala klasické 'copánky' ty pomazala druhou polovinou vejce, které zbylo. Na závěr posypeme lněným a slunečnicovým semínkem.
Na závěr dáme péct. Na 180° 20-25 minut. A houstičky jsou na světě! :)

Snídaňové variace 2.

Po krátké době mám pro vás další snídaně na inspiraci. Tentokrát toho není ani nic moc k povídání spíše jen obrázky. Doufám, že vás alespoň tyto články trochu inspirují.

Bílý jogurt s borůvkami a zelený čaj. Chutná a lehká snídaně. Nejradši bych těch borůvek snědla celou vaničku najednou. Tyhle větší borůvky jsou mnohem lepší než ty malé české, které navíc barví a máte po nich pak celou tmavou pusu a ruce a bůhví co ještě. 

Další varianta je pro změnu bílý jogurt s borůvkami. :D Tentokrát doplněný dobrou vlákninou od bonavity. Já osobně tomu říkám 'psí granule', ale nenechte se odradit (pokud jste ji ještě neskusili), je výborná! Zelený čaj je už u mě taky klasika. 

Jáhlová kaše od nominy a jahůdky. Mňam. Jednou se mi stalo, že jsem si spletla ovesnou kaši s jáhlovou, ale ne vzhledově, ale tím jak ji připravit. Jáhlovou kaši jsem zamíchala do horké vody. Na obalu je sice, že se to tak také dá udělat, ale mně to tak nechutná. Mám pocit, jak když jím hlínu, takže s mlékem je to jistota. 

Znáte tohle ovoce? Je to pitahaya a je výborná. Někdo jí říká i dračí ovoce. K ní jsem si vzala láhev acidofilního mléka a bylo mi hej. :)

Poslední snídaní je ovesná kaše (opět EMCO a opět jahodová) s grepem. Musela jsem se smát, když jsem ten grep rozřízla. Vím, že grep je zimní ovoce, ale přeci jen tak málo dužiny sem dlouho neviděla. A ještě ke všemu byl hořký! Takže ponaučením pro příště je - nekupovat grepy v léte! :D