Pečeme bez mouky - banánová buchta

Pořád se snažím hledat recepty na nějaké zdravé dobroty, nejlépe buchty a různé dortíky, nejlépe bez mouky. Snažím se vždycky recept trochu obměnit a zjišťovat, jak ten recept vylepšit a udělat ho aspoň několikrát, do té doby než se o něj podělím s vámi.

Poslední dobou máme doma hromady banánů! Zkoušela jsem banánovou zmrzlinu, palačinky, buchtu i různé kašičky. Mým favoritem je stejně banán 'syrový' , i když v téhle buchtě je také k neodolání.

Takže teď už k receptu. 

Inspirovala jsem se u Verči na http://healthylifestylebyme.blogspot.cz/

Ingredience: 3 velké přezrálé banány, 3 vejce, kypřící prášek, 80g strouhaného kokosu, + něco na víc (oříšky, rozinky, cokoliv co máte rádi)

- pro ty, kteří by uvítaly více bílkovin, přidejte odměrku proteinového prášku (vyzkoušeno s čokoládovým a výsledek skvostný! :) )

Postup: Banány rozmixujeme s vajíčky a kokosem. Do směsi přidáme 1/2 pytlíčku kypřícího prášku a zamícháme. 

Do předem vymazané a kokosem vysypané formy nalijeme směs. Navrch nasypeme to co máme rádi. Já použila nasekané oříšky (vlašské, lískové, mandle a kešu) a ještě jsem si vše posypala skořicí. 

Formu dáme do předem předehřáté trouby na 180°C a pečeme 20-30 minut. (záleží zda pečete v hluboké formě nebo na plechu)

PŘED upečením

PO upečení 

Vánoční cukroví + recept na čokoládové lanýže

Dnes jsem konečně dokončila veškeré cukroví, které jsem měla v plánu. Půlku už jsem stihla sníst, ale předtím jsem stihla i něco nafotit. Letos jsem prvně zapojila do vánočního cukroví i čokoládové lanýže. Nikdo v mém okolí je nedělá, tak jsem se rozhodla, že se s vámi podělím i o recept, kdyby se ještě dnes někomu chtělo něco kuchtit. Hodí se i jako vánoční dárek. :)

Teď už se vraťme zpět k cukroví. Jako první jsem začala s perníčkama! Každá správná hospodyňka ví, že perníčky se musí dělat dopředu, aby změkly. Letošní perníčky, jsem dělala bez rumu, zato s hromadou medu a skořice! A výsledek? Výborné!

Další dobrotou byly 'rafaelo' kuličky. Tyhle kuličky byly pokus o takovou zdravější formu cukroví. Jediný kdo je sežral snědl na posezení sem byla já. Rodičům jsem se nezavděčila, ale aspoň zbylo na mě!

Linecké cukroví je tradiční, takže nemohlo chybět ani u nás. Slepuji ho vždy rybízovou marmeládou, aby mělo trochu nakyslejší chuť.

Makronky, jsem dělala už po několikáté, tentokráte jsem se je však pokoušela dělat i s cukrovím rozvarem, tak aby měl přesně 118°C a poté ho šlehat s bílky, na 50°C. Příště si je budu raději dělat po svém, chuťově byly opět výborné, ale vzhledově moc jako makronky nevypadají.

Banány s piškoty v čokoládě, podle mě ani nepatří mezi cukroví, ale já se po nich můžu utlouct. Miluji když jsou ty piškoty změklé a jsou v hodně tlusté vrstvě čokolády!

Vosí hnízda, jsem letos také pozměnila a jako náplň jsem použila krém z mascarpone, šlehačky a vaječného likéru. Výsledek? Výborný. Škoda jen, že mé tvarovací schopnosti nejsou dokonalé, tak máme hnízda trošku deformované.

A už jsou tady! Čokoládové lanýže! :)

Ingredience: 400g hořké kvalitní čokolády, 1/2 vanilkového lusku balení tučné smetany, 30g másla, 60g moučkového cukru, kakao na obalení

Postup: V kastrůlku si rozpustíme máslo, smetanu a moučkový cukru, z vanilkového lusku vyškrábneme vanilku a přidáme ke směsi, když je vše rozpuštěno přidáme nalámanou čokoládu a na mírném plameni necháme rozpustit.
Poté dáme na cca 8 hodin chladit do lednice. Před tvarováním a obalováním v kakau si hmotu necháme cca hodinu odstát při pokojové teplotě.
Vemte lžičku a tvarujte nebo nechte ledabylé tvary a obalujte v kakau. :)

Povídání a recept na proteinovo-kokosové kuličky

Po hooodně dlouhé době se opět ozývám. Hold sem neměla čas a popravdě ani moc náladu psát články. Postupem času jsem zapomínala fotit, takže ani nemám fotky dobrot na přidávání. Taky můj jídelníček teď nevypadá moc krásně. Jím hromadu čokolády a samých nezdravých dobrot! Moje cvičení se smrsklo na minimum (1-2 týdně z původně 5x týdně) a to mě mrzí nejvíc. Hrozně mě baví cvičit, nabíjí mě to energii a ten pocit namoženého těla se mi začal líbit. Oooo sem to ale masochista:D
Bohužel poslední dobou si připadám hrozně unavená. Psychicky z počasí, tmy, školy a další hromady věcí a fyzicky také. Přišla jsem na to, že třeťák je nejhorší rok! Končí předměty, ze kterých nebudu maturovat, takže učitelé ženou, protože dohánějí to, co nestihly za celou dobu. Už si ani nepamatuji, kdy jsem měla nějaký den bez písemky. Nepřeháním, opravdu to tak je. Je to stresující a unavující. Potřebuji teď dobré známky a hlavně vyznamenání, abych mohla maturitní ročník chodit jen na maturitní předměty. Každé odpoledne jsem tedy poslední dobou trávila učením a na cvičení nezbývá čas.
Vzhledem k tomu, že se blíží i Vánoce, jsem si řekla, že teď už to nebudu přehánět. Nic s tím stejně neudělám a tak prostě prosinec přečkám a do starého režimu se vrátím v lednu. Koneckonců to si budu i říkat 'Plavková sezóna se blíží!!!'. Hezky si udělám pořádný plán a bude to! Jídlo pod kontrolou. Udělám si čas i na cvičení, prostě si řeknu dneska půjdu, i kdyby na další den bylo 100 písemek!
Teď už konečně k receptu! :)


Proteinovo-kokosové kuličky

ingredience: 75g cottage sýru, 100-120g tvarohu, šálek ovesných vloček (já použila drcené), odměrka proteinového prášku (nemusí být, lze nahradit dalšími ovesnými vločkami), 2 lžíce kakaa holandského typu + pokud máte raději sladší, tak použijte npř. lžíci medu, cukru, javorového sirupu a pod., strouhaný kokos na obalení

postup: všechny ingredience až na kokos smíchejte v misce, poté z hmoty tvarujte kuličky a ty obalte ve strouhaném kokosu, vytvarované kuličky dejte na 2-3 hodiny do mrazáku

Jídelníček - 20.9.13 - arašídovomedová granola a čokoládovokokosovágranola s brusinkami

Sice jím zdravě už nějaký pátek a chodím cvičit, ale stále jsem si nenašla 'tu vlnu', na které mám být. Pořád mě občas přepadají chutě, kdy dělám nálety na (řekly byste lednici, ale to je omyl) náš 'kouzelný šuplík' s müsli, sušeným ovocem a oříšky. Nevím čím to je, ale vím, že mě to pomalu přestává bavit. Váhu bych sice snížit ještě chtěla, ale říkám si, že člověk může být spokojený i s pár kily navíc. Jde o to mít ráda samu sebe! Já jsem spokojená, když jsem najedená. Nemyslím tím přejedená, to ne. Příjemný pocit nasycení, bez toho aniž bych (přesně jako teď) jedla jogurt s müsli a jablkem. Pokud máte chuť na něco osvěžujícího, jako je ovoce, tak se nic neděje. Jíst po večeři ovesný vločky? To už zas tak skvělý není. Zkrátka už bych konečně chtěla najít kolik jídla potřebuji a kdy. Jak vyvážit perfektně sacharidy, bílkoviny a tuky. Přesně tak, abych se cítila spokojeně a neměla neustálou potřebu něco uzobávat! :)
A co vy, víte přesně co, kdy a jak vaše tělo potřebuje? :)

Mimochodem chtěla jsem se s vámi podělit o tom, jak jsem odpoledne dělala (opět) domácí granolu. Bohužel jsem se rozepsala o úplně něčem jiném. Takže dělala jsem tradiční čokoládovou, tentokráte se sušenými brusinkami a kokosem. Druhá a ta je vážně VÝBORNÁ!!!! je s arašídovým máslem a medem! To je ta, které jsem teď snědla 3 lžíce! Pšt! :)

Snídaně

jahodová ovesná kaše (po dlouhé době instantní emco) s jogurtem, jablko

Svačina

bílý jogurt s kiwi a kešu oříšky

Oběd

quinoa s rajčaty, špenátem, avokádem a cottage sýrem

Svačina

cottage sýr s houstičkou (suchar) a zeleninou

Večeře

dýňová polévka s tvarohem a piniovými ořechy, jablko

Večeře 2

bílý jogurt, jablko, arašídová granola (+ 3 lžíce)

Jídelníčky - 14.9. a 15.9.13 + recept na čokoládovou roládu

Tohle je snad nejdelší nadpis, jaký jsem tu kdy měla, ale bohužel jsem nevěděla, jak ho zkrátit. Stejně je pravda, že nikomu to nevadí a každému je to jedno. Dnes jsem měla vařící den. Od rána jsem byla v kuchyni a hrozně mě to bavilo. Vařila jsem oběd, dezert a do toho připravovala svačiny na zítra. Kdyby byla plná lednice surovin, tak bych pekla dorty, buchty, koláče a bůhvíco. Můj vařící den mi však zajistil, že se mi neděle (ačkoliv jsem nechtěla) proměnila v hřešící den. Svojí výbornou roládu jsem prostě musela ochutnat. Uznávám, že jsem jí odolávala a říkala, že si nedám (že držím dietu!!!), ale to mi nepomohlo a byla jsem donucena ochutnat. Dál už to znáte. Jakmile jednou ochutnáte už není cesty zpět a tak jsem si dala rovnou 2 kousky! :)

Čokoládová roláda

Ingredience - 3 vejce, 3 lžíce holandského kakaa, 60g hladké mouky, 60g moučkového cukru
Ingredince na náplň - 125g tvarohu, 100g zakysané smetany, 3 lžíce bílého jogurtu, 3 lžíce datlového sirupu (na oslazení - může být i bez)
Ingredience na polevu - 50g mléčné čokolády, 50g hořké čokolády, trocha mléka, strouhaný kokos

Postup: Vejce vyšlehejte do pěny (bílky i žloutky dohromady) a postupně vmíchejte mouku, cukr a kakao. Hotové těsto rozprostřete na plech a pečte v předehřáté troubě na 180°C cca 15 minut. Roládu po upečení - ještě teplou! - hned srolujte i s pečícím papírem. Jakmile vám roláda vychladne naplňte jí (Náplň - jednoduše vše smíchejte dohromady) a opět srolujte.
Ve vodní lázni si rozpusťte čokoládu a přidejte trochu mléka na zjemnění. Potřete roládu a posypte kokosem. Nechte vychladnout v lednici a podávejte nejlépe ke kávě. :)

14.9.

Snídaně

čokoládová overnight oats, broskev, kešu oříšky

Oběd

zeleninový salát (okurka, rajčata, ředkvičky, paprika) s cottage sýrem, 2 knäckebroty s tuňákem, jablko

Svačina

toast (suchar) s tvarohem a šunkou, ředkvičky, mrkvová limonáda

Večeře

tvaroh, zelenina, fitness chléb s cottage sýrem

15.9.

Snídaně

bílý jogurt, domácí čokoládová granola, hruška

Svačina

knäckebrot s lučinou a sýrem, hroznové víno

Oběd

kuřecí prsa s cizrnou, dýní, rajčaty a jáhlami

Svačina

2 kousky čokoládové rolády

Večeře

zeleninový salát (baby špenát, polníček, okurka, rajčata, paprika, avokádo), 2 knäckebroty s cizrnovo-tuňákovým hummusem

Večeře 2

tvaroh se zakysanou smetanou, jablko, broskev, kešu oříšky

Jídelníček - 13.9.13 a recept na čokoládovou granolu s kešu oříšky

Dnes už se slovo müsli povýšilo na vznešenější úroveň a začalo se mu říkat granola. Koneckonců je to jedno, prostě to jsou zapečené ovesné vločky s čímkoliv, co máte rádi. Vždy jsem byla lína a raději si koupila müsli v obchodě, než abych se s ním 'patlala'. Nenapadlo mě, že je to ve skutečnosti taaaaaaaaaaaaakhle jednoduché a trvá to 15 minut. Lepší, chutnější a levnější. Co víc si přát? :)

Děláte si také domácí granolu? Jaké příchutě máte nejraději? 

Čokoládová granola s kešu oříšky

Ingredience: 4 lžíce ovesných vloček, 2 lžíce drcených ovesných vloček, hrst kešu oříšků, 20g hořké čokolády, 1 lžíce datlového sirupu, 2 lžíce medu, 3 lžíce vody, 2 lžíce holandského kakaa

Postup: Ve větší misce zamíchejte vločky dohromady. Kešu oříšky a čokoládu nasekejte (nadrťte) na menší kousky a přidejte do směsi. Přidejte med, datlový sirup a vodu. Promíchejte a vložte na pečící papír. Pečte v předehřáté troubě na 180°C po dobu 10-15 minut. Po vychladnutí uchovejte v suchu. 

Snídaně

cottage sýr, jablko, broskev, fík

Svačina

2 knäckebroty s lučinou a se šunkou, okurka

Oběd

zapečené penne s kuřecím mase, zelný salát

Večeře

zeleninový salát (rukola, okurka, paprika, ředkvičky) s kešu oříšky, fitness chléb, tvaroh

Recept na domácí makronky s krémem z mascarpone a marmeládou

Tuhle francouzskou dobrotu znáte doufám všichni. Vynikající! Makronky patří k mým nejoblíbenějším dezertům. Nejlepší (podle mého názoru) je mají v síti francouzských kaváren Paul. Můžete tu ochutnat malinovou, pistáciovou, vanilkovou, čokoládovou makronku a spoustu dalších.
Je pravda, že tato dobrota rozhodně nepatří k těm dietním nebo zdravým variantám. Zkrátka snažit se dělat dietní makronky je nesmysl. Jak už jsem řekla, rozhodla jsem se je vyzkoušet a tak jsem si koupila silikonovou formu v tescomě (,kterou jsem využila i na ovesné sušenky a hodlám ji využít i na cukrový) a dala se do nočního pečení! :D

Ingredience: 65g cukru krupice, 130g moučkového cukru, 110g mandlové moučky, 2 bílky, růžové barvivo, marmeláda (já použila rybízovou), 150g mascarpone (cca 3 lžíce moučkového cukru)

Postup: Trošku bílku si odlijeme stranou (cca lžíci) a zbytek vyšleháme a přidáme do sněhu cukr krupici. Já přidala ještě trošku růžového barviva, aby byly makronky růžové (bohužel málo :D). Moučkový cukru si smícháme s mandlovou moučkou v míse a přidáme sníh (už smíchaný s cukrem). Směs vytvarujte do malých koleček na plech a nechte je chvilku oschnout (měli by se nechat alespoň 3-4 hodiny). Já však v 9 večer tento krok přeskočila. :D Dejte péct do trouby na 140° na 10-15 minut. Makronky vyndejte z trouby a nechte je vychladnout, poté je odloupněte a naplňte krémem z mascarpone (mascarpone utřené s moučkovým cukrem) nebo marmeládou. Pokud jste trpělivý, dejte je do lednice a snězte druhý den, kdy jsou uleželé. :)

Jídelníček - 17.8.13 a recept na dýňovo-batátovou polévku

Dnes dávám jídelníček o den později, ale to nevadí - hlavně, že je! Včera jsme ráno jeli na nákup a odpoledne na grilování, takže večer se jedlo! Už jste si všimli, že v posledních dvou dnech se v mém jídelníčku objevují ostružiny! Těch jsem dostala celou krabičku od mamčiný kamarádky a aby jich nebylo málo další misku jsem si mohla včera natrhat u nich na zahrádce. Dalším ovocem, které (pokud ho nesním během 5ti minut) jsou borůvky. Měli je půl kilovou krabičku za 2,50 euro, takže jsem si hned vzala dvě a mám co baštit pořád. Když říkám pořád, tak to znamená, že chodím neustále kolem lednice a uzobávám. :D

Recept na dýňovo-batátovou polévku

Ingredience: polovina batáty, jedna dýně hokaido, 1,5l zeleninového vývaru, mléko

Postup: Dýni a batáty si nakrájíme na kousky a dáme vařit zhruba na 20 minut k zeleninovému vývaru, dokud nám oboje nezměkne. Poté tyčovým mixérem batáty s dýní rozmixujeme a přiléváme mléko podle toho, jak moc polévku chceme mít tekutou. Já nalila zhruba 300ml, protože mám raději spíše takové zeleninové pyré než tekuté polévky, jako jsou vývary. :)

Snídaně

krajíc fitness chlebu s lučinou, arašídovým máslem a banánem, maliny, ostružiny, kakao

Svačina

oříšková sušenka (mandle a kešu) od nutrendu

Oběd

dýňovo-batátová polévka s jogurtem a dýňovými semínky

kuřecí prso se zeleninovou omáčkou, rýžem, zeleninový salát (rajčata, okurka) s mozzarelou

Svačina

tvaroh s ostružinami a borůvkami (+ další miska borůvek)

Večeře

preclík, sýrová taštička z listového těsta, kuřecí prso se zeleninovým salátem (polníček, rajčata) s balkánským sýrem, piniovými oříšky a parmazánem